「台灣的米自給率掉到百分之百以下了！」知道了這件事，你有什麼感想？
前些日子，在ＮＨＫ看到外表看似富足的日本，糧食自給率只有百分之四十。日本許多關心環境、農業問題的學者，經常提出「日本是個一天只能吃一餐的國家，因為其他食物都是自外國掠奪來的」。
一向以「越光米」自豪的日本，在「對米飯很挑剔」的民族個性支持下，加入ＷＴＯ後，雖然開放他國稻米進口，比起其他農作物，也沒受到什麼大傷。只是沒想到，才短短幾年，在美國、大陸努力鑽研種植越光米之後，現在也能以「日本米」來攻佔日本市場了。
進口的越光米也很好吃，價錢更是便宜，由於市場競爭激烈，米價直線下跌，六、七十歲，甚至八十歲的農夫們，卻依然放不下那片田。
「我是為了依賴水田而活的生命而種的！」「水田是很好的蓄水設施。」「沒有水田，那跟種稻相關的文化節慶就會消失了，」大可在家含飴弄孫享清福老農民，發出如垂死掙扎的哀鳴。
種稻資歷很淺的我們，也在田裡看到了世界的不公、不義。如稻價和所付出的辛勞不成正比；政府不想一再保價收購，乾脆給補助金鼓勵休耕。農民為了應付休耕檢查，就反覆使用除草劑來維持；買破壞 環境的除草劑，政府還給補助；沒地卻想務農的人，得不到補助，還得付高過補助金的錢才租得到地……。而土地，人類不用，其他生命也別想用！
這是依恃著什麼而產生的自大呢？我這代不用，管你下一代還能不能用。這是源自什麼而產生的無知呢？
常有人來我的田裡，問我吃什麼菜才會健康。我請他看看自己的三十二顆牙齒，臼齒佔八分之五、犬齒八分之一、前齒佔八分之二。也就是說，適合人體的食物，有八分之五應該是榖類。而吃蔬菜、水果的牙齒，只佔八分之二，更別提肉類，其實只需八分之一就已足夠。
好好吃頓「對的飯」就顧及八分之五了，這不是比吃什麼菜都更重要。
而「對的飯」是指──你生活的這片土地種出來的、採用對環境及 健康友善的農耕方式種植、非過度精白失去大部分養分的米。你光是吃飯，就支持了一個本地農夫，且支持他採用對環境有益的農耕法，還確保自己和家人在飲食健康上得到了高分。
別說「無米樂」。因為，無米，你和子孫不都會快樂！
———陳惠雯（作者為大屯西自然農莊負責人）【轉載自中國時報，2007年12月8日，E8版】
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