100應用生物學教學規劃及檢討

應用生物學的課綱說要以議題討論的方式進行課程，雖然林比亨老師曾在一場分享中指示方向應為科學性的議題討論，但是考量學生背景與我自己的能力、興趣，還是著重於道德正義方面的議題，尤其是糧食安全、環境正義及科技倫理。

我安排的活動有
1.重點概念介紹
2.議題及影片討論
3.專題報告
4.角色扮演
5.校外參訪
6.請學生調查家中的米品種
7.請學生收集水果上的標籤並查詢
8.請學生攜帶一樣發酵食品

  

一開始我的講義主要中主要以討論為主，動手做比較少，也因此我需要不同的評分方式。我降低了傳統上的紙筆測驗比重，也增加了討論及報告的評分。

成績評定規則

定期考查：40%

專題報告：20%(小組計分-資料收集及書面10%、口頭報告10%)

                    本項由教師評定

小組討論：30%(個人計分-自評5%、組內互評-5%、教師評定-20%)

學習態度：10%(準時、發言、專心…等等)

我希望我的討論及報告的評分能夠盡量降低我個人成見的影響，所以翻了美國高中生物教師手冊The biology Teacher's Handbook及網路上的一些評量方法，組成了應用生物學的評分單，在課程開始時有特別帶學生看這些評分項目，讓他們了解要注意的重點

口頭報告評分單

小組討論自評單

小組討論互評&教師評分單

---------------------------------------------------------------------------------------------

  

因為有用很多影片及書單，所以我在寒假前就分配好各組(兩人一組)同學的主題，提供他們影片回去看，這樣可以節省時間。他們必須在報告的開頭介紹影片及書籍，讓同學瞭解報告中需要知道的背景。
不過因為後來發現時間其實還滿多的，真正重要的影片我還是會找時間讓全部的同學看過，畢竟影片的情意部分是很有效的。

一開學安排的進度

開學時就根據進度表先排好報告的節次，在那之前的一周就必須要來跟我討論投影片及報告內容需要修正的地方。因為沒有來跟我討論以至於報告得很爛的同學，一定會被我在課堂上"仔細地"評論。
 ---------------------------------------------------------------------------------------------

在每一個章節我幾乎都有安排可以討論的議題，一開學也的確討論了好幾次。討論的狀況因班級而異。

在討論時必須一直在各組之間走動，要評分又要聽他們討論然後適時引導，其實會分身乏術。比較好的方法是能夠有1~2個其他老師(不一定要同科)來做支援。技術上有些需要克服的困難，可是我相信只要有心想做，一定會找到解決的方法。

原先我預計一周兩節連堂可以將課程簡介及討論一併做完，可是發現這樣是不夠的，因為學生的討論很精采，沒有時間讓每一組起來發表真的很可惜。

後來知道原來不必把整本課本上完，下次我就會省去一些單元，把時間挪來討論了。
有一些議題我也不一定讓全班在課堂上討論，可能是請他們回去完成，我藉由批改來跟同學討論，或是請同學發表自己的書寫。

討論的議題主軸有

1.動植物品種的育成是否侵犯生物權利?若生物因育種的結果而遭受痛苦，是否在造福人類的前提下是可以的?如何決定甚麼樣的狀況及對象可以侵犯其生存權?
2.綠色革命是否能解決人類的問題?
3.設計一個基因改造生物+風險評估+提出管制及監測策略
4.決定是否食用基改食物時，考量哪些因素
5.疫苗風險與公共衛生政策
6.活體器官移植的道德問題、親屬間器官移植合法化
7.如何決定接受器官移植的優先性
8.受精卵篩選的道德問題+人體器官工廠的道德問題
9.具有遺傳疾病基因的父母的生殖權


議題討論的引導很重要，所以我的講義中會有相關的故事，在課堂上也會用投影片、影片來營造學生進入狀況。

例1：
署立新竹醫院葉伯壽醫師追蹤一位40歲患者的父親輩的7兄弟中，有6人罹患此病，患者
本人與3兄弟全部罹病。確診數年後，患者的20歲兒子也發病。總計自祖父起，該家族三
代中有將近40人罹患此病。
由於一般民眾對這種疾病知識的貧乏，加上一家人因為行動比正常人稍微遲緩，看起來好像很「慵懶」，以至於誤解為這种病是父親「傳染」給兒子的結果，使得鄰居為怕下一代被「感染」，竟彼此不相往來長達十多年。

1. 如果你有顯性遺傳疾病但是尚未發病，你會希望父母在幾歲告訴你呢？ 為什麼？
2. 如果你有顯性遺傳疾病基因，你會生小孩嗎？ 有哪些考量？
3. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，你的決定是什
麼？ 有哪些考量？
4. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，而你決定結婚
生育，你會希望你的未婚夫/妻去做基因篩檢嗎？ 有哪些考量？
5. 如果你有隱性遺傳疾病基因，而你的配偶也有，你會生小孩嗎？有哪些考量？

這個例子是在身邊發生的，其實學生甚至有人認識案例中的人，所以討論起來特別有感覺。在討論這個案例之前，有先看公共電視出品的"過了天橋，看見海"，也先討論過劇中小男生的處境與心情，再接著討論這個案例其實非常有意思。
從這個案例會有學生提到基因治療的部分，又可以再延伸到後面的章節。

例2 基因可以申請專利嗎？
是擁有該基因的人有專利還是檢測出該基因的單位擁有專利？
根據專利法的精神，產品或技術要申請專利，必須是一項發明，必須具有創新性，沒有發明，過或是自然界原本沒有的物件或技術。
根據美國專利商標局的說法，基因是在實驗室經由特殊的發法篩選與複製出來的，不是自然界的產物。但是基因代表人類的整體，是人類的公共財產，不應受到特定單位的壟斷，避免阻礙科學研究或疾病治療。

1991年美國人類基因體多樣性計畫收集不同民族的基因體樣本，比較生理生化差異的遺傳因
素，並追溯人類遷徙演化歷史。
1.被認定研究者剝削原住民權利。2.與製藥公司合作獲利。
2007年台北馬偕醫院研究員蒐集噶瑪蘭族的唾液及其他原住民族的唾液，進行DNA比對，以瞭
解台灣原住民族的起源及關係
1.研究人員未完整告知受試者相關研究目的及應有的權利
2.研究人未依法(原住民基本法)取得部落會議同意
3.研究內容暗指「噶馬蘭族血統已不純粹」的不當訊息

• 你認為原住民族擁有自身基因的專利權嗎？ 為什麼？
• 當某民族的基因體內有抵抗愛滋病的基因時，你認為該民族應該無償提供他的基因資訊嗎？為什麼？
• 若有製藥公司以此製造藥物販售，你認為藥物的販售應該有什麼樣的規範或是回饋？
• 如果是你有這樣的基因，你會想要收取費用嗎？你認為你有該基因的專利權嗎？為什麼？
• 當某個民族的基因資料中顯現某種致病基因頻率較高(如蠶豆症)，而使整個族群受到污名化，你認為這個族群可以作什麼？

給學生足夠的資訊及例子也很重要，才能討論到我想要他們表達的方向。

其實討論一開始的幾周就發現學生無法說明自己的主張理由為何，他們從來都沒有練習說明為什麼，真的是超級可怕的。他們大多也無法判斷陳述的細微差異，瞭解因果的比例極低，所以如果真的要花時間討論出個甚麼，大概還要用一節課來簡單教一下邏輯。
另外我覺得可以用"正義"課程的前幾堂來給學生一點概念，因為我的議題基本上都是在討論生命權的賦予、成立與誰有權力能剝奪另一個生命。

---------------------------------------------------------------------------------------------
組織教材的過程中，我挑選材料有兩個喜好，一個是在新竹發生的，另外一個是我很容易說明與議題學生的關係。

以新竹發生的為例，小腦萎縮症、東方美人茶、新埔紡織廠、香山綠牡蠣都是很好的題材。

容易說明的部分，香山綠牡蠣與二仁溪也很好。因為我不喜歡消費端光指責污染的製造者，而不反省不辨是非的消費端才是決定製程的罪魁禍首。

所以我會在講污染的責任前，充分說明產品的製造及消費鏈，才去討論誰該負責。
另外，很驚訝的是，有一定比例的學生認為沒有製造才沒有消費，這個概念大約在我小學時就知道是錯誤的，但是不知道為什麼有些現在的高中生是真心的這樣認為。所以若是遇到這樣的學生的話，在討論前還得說明消費端的角色，討論才不至於失焦。

---------------------------------------------------------------------------------------------
在準備課程的過程中，發現了台灣與DDT之間還有很深的淵源，說實在的，還是一份哀愁。那是一個我們能及時接受國際衛生人道救援的年代啊。

• 如果沒有DDT，台灣現在還會是瘧疾盛行的區域
• 我們曾經接受WHO委託製造DDT，若在現在應該也是台灣之光吧
•  因為誤食DDT而送醫的病例只有在台灣，空前而絕後，而且變成證明DDT對人體無害的唯一案例。應該也是台灣之光。

可以參考

台灣除瘧的科技與爭議

抗瘧實錄
撲瘧紀實


---------------------------------------------------------------------------------------------
在實際上課時給學生看的影片有

n  CSI MIAMI: Bad Seed 

n  THREE RIVERS：#7 The Luckiest Man；#11 Every Breathe You Take

n 姊姊的守護者

n  大愛：新鮮的代價

n  我們的島：歷史的傷痛-二仁溪

n  我們的島：綠牡蠣悲歌

n  我們的島：油症-與毒共存

n  公共電視：絕地花園（過了天橋看見海）

n  孟山都的基因改造世界

n  美味的代價

上面的影片都非常好，是值得全部看完的。

畢竟應用生物學沒有進度的壓力，完整的課程比廣泛的課程重要，這一個年代的高中生很少有機會深入去探討情意方面的決定與責任，所以我覺得真的可以花時間完整的觀賞與討論。

不過我覺得"姊姊的守護者"太長，可以用實際案例來替代，只要能夠完整說明救命寶寶會面臨到的醫療過程，是可以達到同樣的效果的。

n CSI MIAMI: Bad Seed

這一集雖然科學的正確性有很大的疑問，但是可以拿來討論基改食物的風險與降低食品價孰輕孰重。

n THREE RIVERS：#7 The Luckiest Man

這一集可以討論活體器官捐贈，我們的身體屬於誰。

另外還牽涉到安寧醫療，是很好的生命教育。

唯一要特別注意的是授課班級是不是有正處於親人過世的急性傷痛期，務必要先詢問導師及輔導室。

因為這集非常非常催淚，所以最後可以熄燈討論，或是安靜讓同學整理情緒。一定要準備衛生紙喔

nTHREE RIVERS：#11 Every Breathe You Take

這一集可以討論親屬間器官捐贈合法化的問題，雖然影集主角之間並非家庭成員，但是面臨一樣的壓力。

還可以討論醫生的建議應該扮演甚麼樣的角色。台灣民眾的無知不僅止於醫學知識，也不懂得尊重專業，只會事後諸葛的去追究醫生為什麼無法預測所有的可能，認為醫生應該知道所有的事情。台灣大多數人只在沒有事情發生時接受醫療會有風險，風險真正發生時就不能接受醫療會有風險。

n 我們的島：油症-與毒共存

油症是一個已經被淡忘卻絕對真實的傷痛，可能發生在每一個人的身上，我們從來沒有還這些受害者一個公道。

與其每次講戴奧辛都好像講遙遠古早的事情，不如看看這個身邊的進行式。

當然要與產生戴奧辛的產業做連結，瞭解我們購買的哪些東西會增加戴奧辛的排放。

n 公共電視：絕地花園（過了天橋看見海）

絕地花園的所有影片都非常棒，但是有一些最近的高中生還沒有相關的生活經驗，可能無法引起共鳴而有好的討論。

所以在我的經驗中，有三部影片目前放的效果比較好。

1.過了天橋看見海：講小腦萎縮症。可以探討生殖權及受精卵篩選。

2.黑夜藍天，講多發性硬化症，但是我並不是使用在應用生物學。

3.青春：講先天性水皰症。也可以探討生殖權及受精卵篩選。

---------------------------------------------------------------------------------------------

 除了討論之外，我還有兩樣活動

我帶學生去參觀峨眉鄉富興茶葉產銷班的東方美人茶園。

從搬來竹東後就常常到北埔峨眉，也看到沿路茶行都有東方美人茶，可是因為不瞭解又怕被騙所以根本沒想要進去。

備課過程中才知道東方美人茶是小綠葉蟬咬過的茶樹嫩葉製成，又都說有蜜香果香，說的我超有興趣的，所以就決定要安排學生過去。

為了讓同學能夠學到多一點東西，我去產銷班好幾次，跟黃老闆聊了很多，學到好多東西。
我還特別問了黃老闆"東方美人茶"的名稱由來，因為我看到的課本上都明示或暗示這個名字是英國女皇給的，可是怎麼想都不可能。
黃老闆說，東方美人茶是農改場場長命名的。跟英國女皇有關的是以前女皇喝了曾經隨口問是哪裡來的，侍從回答是從東方來的，就這樣而已哈哈。

除了知識上的收穫，我也買了好多茶葉，我沒資格評論，但是真的很喜歡東方美人茶的多變風味。

因為小綠葉蟬只在端午節前後出現，所以我這個活動有配合調整時間到六月，又要錯開段考大型活動等，又要在班周會等非社團活動時間，其實很難喬。

原本想要在周末辦理，讓同學自由參加。
不過跟同事討論過後，我們認為自由參加的話，會去的是原本就有興趣的同學，在他們未來的路上本來就會碰到相關的資訊，我們應該要讓那些未來不太有機會接觸相關概念的同學也學到這些才是。所以我就安排了三次參訪，每次帶一個班。

因為我只有一個人。而且產銷班那邊一次最多安排兩個班而已。

流程是聽簡報(20分鐘，每人20元，送兩顆超好吃現在就讓我流口水的茶焗蛋)，參觀茶園關小綠葉蟬(40分鐘)，品茶(1小時，一桌300元，最多四桌，我們每桌排10人。因為平常上課就有分5人一組，所以就直接兩組一桌。)

時間的安排非常彈性，端看教學目標是甚麼。如果有安排學生在茶園做調查的話，時間會拉得比較長，當然就需要攜帶相關的用具，包括蟲網、解剖顯微鏡或放大鏡、紀錄紙。如果可以的話盡量不要讓小綠葉蟬死亡。
品茶的時候，學生收穫非常大，大概是多數學生第一次喝真正的茶葉泡出來的茶(超可憐的)。可以品嘗不同製程改變酵素作用後的風味，剛好也跟課程內容有關。
有綠茶、紅茶、東方美人茶、烏龍茶、酸柑茶。

學生除了在茶園實際觀察小綠葉蟬及被叮咬過的茶葉之外，他們有七大作業，都必須要融入綠葉蟬改變茶葉風味的元素意涵

1.為東方美人茶設計新的包裝及販售組合
2.你是一個記者，茶農委託你寫一則300~500字的業配新聞或置入性報導宣傳峨嵋的東方美
人茶
3.你是新竹縣政府國際產業發展處處長，縣長指示要規劃多項活動，在世博台灣館開幕慶期
間促銷東方美人茶。請規劃三項以上行銷管道，並就其中一個管道設計一張文宣。
4.你是瓶裝飲料公司行銷人員，請規劃東方美人茶600ml寶特瓶的外包裝
5.你的父母製作出了品質非常高的東方美人茶，每年都能在比賽中取得佳績，茶行便會出高
價買回。但是取得的成績不同也影響的銷售的價格，所以你想要打開一條新的通路穩定的銷售
量。請設定目標客群並設計一個廣告頁面提供給線上購物廠商刊登。
6.請畫一則單頁漫畫，提供高鐵公司刊登在乘客刊物及網站上
7.你是新竹峨嵋出生長大的文藝青年，熱愛鄉土，請為東方美人茶創造一個品牌，並寫一段
300字的品牌故事。

做平面設計的同學可以參考利用PEPORT派報(做自己的數位報導)
作旅遊規劃或是產品行銷的可以參考農業易遊網及PEKOE雜食鋪

稍後再把同學作品拍照上傳

我覺得如果要再做同樣的作業，我應該要花更多時間引導及修改。
可以拿更多的例子說明可以強調小綠葉蟬的哪些特點。

這是我很喜歡的品牌作品，我有修改過文字，有請國文科李麗滿老師幫忙調整文句順序。

我超欣賞這個品牌的發想!!

在參訪的過程中，黃老闆有跟我聊到今年小綠葉蟬的叮咬狀況很多。
因此我想若是以後可以再來的話，我會再增加
1.計算小綠葉蟬的密度
2.統計小綠葉蟬是否有叮咬的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬叮咬的比例
3.統計小綠葉蟬棲息的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬的數量
(我們後來又去一次，發現下午三四點之間好熱的時候，小綠葉蟬棲息在茶樹間的雜草叢中)
4.文獻探討東方美人茶的風味、茶樹種與小綠葉蟬的關係
5.實驗設計如何提升及控制香氣的種類
6.設計茶園如何穩定叮咬的程度

--------------------------------------------------------------------------------------------

我在學期開始前非常緊急的把講義生出來，有需要的老師可以拿去用 ，講義裡面錯誤很多請包涵。

有很多資料是我引用別人的，但是大多的問題及活動的概念是我自己想的。

所以若是要利用這些問題及活動的話，請務必在您的資料上註明出處，若是能知會我一聲，我會很開心的。

--------------------------------------------------------------------------------------------

之後還想進行的活動

用葡萄乾釀酒+竹南啤酒廠-->討論不同條件對於釀酒速率的影響
做不同菌種的優酪乳+參觀養樂多工廠
做麥芽糖+參觀森永工廠
測試不同的防治法+農改場
其他參觀工廠：工研益壽多大安廠及大醇廠、彰化大統醬油工廠


當然我非常需要了解大家是怎麼上應用生物學的。我也可以提供我所知道的其他上法供大家參考。也很希望能夠聽到更多的點子，歡迎大家的建議喔。