2007年12月31日 星期一
20071228科學人講座--人工視網膜晶片
當我有一天看不見直線的時候,那會是什麼樣子?
是一個令人焦慮的星期五,今天要去台北聽科學人舉辦的科學不簡單講座。
緊張的是要帶同學去,又怕遲到(星期五下班時間的台北,可是令人非常害怕的啊)
還好雖然車程漫長,但是在演講中有超多收穫,覺得實在是很值得。
交通大學校長吳重雨老師是今晚的講員。對於xx長擔任講員的演講,常常都會有既期待又怕受傷害的感覺。但是吳重雨老師是電子工程背景,給的卻是人工視網膜晶片的講題,不免又加上好奇之感。
在演講的最後一分鐘,我只感覺到無比神奇。為什麼吳老師可以將難易度抓剛好,適合我們這種沒機會去研討會只能來聽演講的人。對於吳老師可以將整個演講中偏生物的方面解釋的簡單易懂,我也超級佩服的。
我平常跟學生說現代生物科技產業都是跨科整合時,其實是心虛的。因為我自己沒有認知嘛,不過今晚的演講可真是醍醐灌頂啊。(我講成語耶,算是偷懶嗎?)
回家整理演講內容時,在網路上隨便打上了視網膜三字,就出現一大堆在『工研院光電所』『美國國防部無人車比賽』等非生物領域網頁。這就是跨領域啊。
吳老師的演講分為下面幾個部份
一、人類視覺系統-視網膜神經細胞簡介
二、人工視網晶片原理
三、人工視網膜晶片的研發成果
四、智慧型仿生系統的未來發展
以下是我的筆記及有回家以後找到的補充資料
=========
一、人類視覺系統-- 視網膜神經細胞簡介
(一) 人類眼球的構造:圖片來源(http://www.amdcanada.com/images/content/4_2_fig1.jpg)
外層-鞏膜,白色堅硬。在眼球前方成透明,就是角膜。
中層-脈絡膜,富含血管。在眼球前方有睫狀體、虹膜,嵌有水晶體。
內層-視網膜,約有十層細胞,負責感光及視覺訊號初步整理。以往都說視網膜就像相機的底片一樣,但其實比較像是數位相機的感光器+微處理器。
(二)視網膜retina的結構:圖片來源(http://scienceblogs.com/clock/upload/2006/06/Retina.jpeg)
光線的路徑是由上往下,但訊號卻是在最底層接收後,往上傳遞的。
依照解剖的順序如下(神經細胞的部份)
1.神經節細胞:將光線的訊號實際轉成脈衝訊號(脈波訊號較不易有雜訊)
2.無軸突細胞:運動訊號的初級處理
3.雙極bipolar細胞:強化影像的邊緣
4.水平horizontal細胞:把數個錐狀或桿狀細胞的訊號平均(模糊化)
5.桿狀細胞--感受明暗(對400~600nm的光線敏感)。
錐狀細胞--有三種,分別對紅、藍、綠三種光線敏感。
6.色素上皮細胞
(其實一共有十層 http://mmdays.wordpress.com/2007/06/08/retina/
Inner limiting membrane - Müller cell footplates
Nerve fiber layer 神經纖維
Ganglion cell layer - 神經節細胞本體及視神經纖維起點
Inner plexiform layer
Inner nuclear layer
Outer plexiform layer - In the macular region, this is known as the Fiber layer of Henle.
Outer nuclear layer
External limiting membrane - Layer that separates the inner segment portions of the photoreceptors from their cell nuclei.
Photoreceptor layer - 錐狀及桿狀細胞
Retinal pigment epithelium 色素上皮細胞層 )
吳老師也說,很多盲人是因為感光細胞病變以至於失明,在1980年代即有科學家直接刺激盲人的神經節細胞,結果病患的視覺皮質是有興奮的情況出現。
今天的演講有部份的重點是分在神經節細胞。神經節細胞有十幾種,目前為止還沒有完全的了解。
不同方向及速度的運動會興奮不同的神經節細胞。Barlow and Levick(1965)研究了兔子的神經節細胞後,提出此一機制與鈣離子濃度的變化方向有關。
接下來吳老師分四個階段簡單介紹神經節細胞
1.The space pattern of activity at fours kinds of cells.
2.The temporal pattern of activity at fours kinds of cells.
3.Ganglion cell classification.
4.Model simulatin of different kinds of ganglion cells
過去我們都將視覺簡化成光學影像,但是我們的視覺經由神經媒介的過程,其實是綜合了三十種以上的訊號而成的。
二、人工視網晶片原理
人工視網膜晶片基本上是可以產生神經節細胞所需電波的晶片,有三種植入方式-上視網膜植入(Epi-retina)、下視網膜植入(Sub-retina)及角膜植入。
晶片的電路可能要參考下面的文獻
A Neuromorphic Chip That Imitates the ON Brisk Transient Ganglion Cell Set in the Retinas of RabbitsLin, L.-J.; Wu, C.-Y.; Roska, B.; Werblin, F.; Balya, D.; Roska, T.Sensors Journal, IEEEVolume 7, Issue 9, Sept. 2007 Page(s):1248 - 1261Digital Object Identifier 10.1109/JSEN.2007.901194
三、人工視網膜晶片的研發成果
在2002年,劉文泰教授的團隊發展出第一代的晶片(Model 1 chronic patient trial)有16個電極,相當於16個像素。
我們看到一位五歲失明的65歲病患在植入晶片後的確可以辨認字母及物體,但因病患的視野很小,所以必須要先將要看的範圍掃描過一遍,才能看完物體的全貌。另一位小姐在植入晶片後也可以辨別物體移動的方向。
訊號經由顱外的攝影機捕捉後轉成脈波訊號,由埋在耳後的顱內線圈接收,傳送到埋在視網膜內的晶片,在由晶片發出電訊號刺激神經節細胞。
目前第二代的晶片已經有64個電極,可以讓病患辨別手指的數目。
將來的目標是將電極擴展到一千個以上,並且將感應線圈由耳後移到眼內或眼側,這樣將感應線圈的訊號傳送到晶片的線路就不需要穿過眼球。電極數目增加後可以讓病患辨識人臉,或閱讀報紙。
除了電極的數目是一個突破的重點之外,晶片的能源也是一個關鍵。當電極數目增加時,能源的需求也隨之增加。若是以微波為來源,過弱或過強都會有問題。過弱則訊號會很微弱,過強則會傷害眼球,因為眼球內絕大部分的體積是由水構成的玻璃體,微波會加熱水呢。
目前是希望可以透過微型光二極體陣列的研究來將光能用在晶片的能源供給上。
當然若是能將視網膜上所有的細胞都整合在晶片之上那就完美了。
一片仿生晶片牽涉到好多不同學門的發展,除了視網膜神經細胞與視覺關係的研究之外,要做出晶片的實體還牽涉到:微電子系統、生物相容材料、封裝科技及人工裝置的生物介面。吳教授表示台灣的積體電路及封裝科技都是世界頂尖的,所以國科會的國家型晶片計畫及交通大學的智慧型仿生系統研究中心現在都積極的發展仿生晶片。
四、智慧型仿生系統biomimetic system的未來發展
智慧型仿生系統除了視網膜晶片之外,還可以運用在下列方向(太多了,只來得及寫下一部份)
Deep brain stimulation 如癲癇、中風
Nerve/muscle stimulation 如疼痛及排尿困難
Spinal cord injury prosthesis 如下半身癱瘓
Neurocognition 如肥胖及睡眠問題,或是speech disorder
這次的演講實在是收穫太大了,聽演講的過程中更是一種享受。真是太棒了。
2007年12月28日 星期五
20071228杏鮑菇也有春天
2007年12月27日 星期四
20071227記加拉巴戈之旅
為什麼突然想寫起去年五月去加拉巴戈的行程呢
因為我忘性太好,所以要翻翻照片提醒自己一下。
而且呢,因為最近想去非洲的馬達加斯加囉
還滿想念背著包包到處跑的日子
蜜月第一天20060519
蜜月的第二天--超過24小時的20060520
蜜月第三天-20060521小逛基多
蜜月第四天--20060522去亞瑪遜叢林囉
蜜月第五天--50060523叢林裡亂逛
蜜月第六天-20060524Achuar人的購物中心
蜜月第七天--20060525
蜜月第八天--20060526回到文明世界
蜜月第九天--20060527初會阿伯
蜜月第11天--20060529我的LUIS MIGUEL
蜜月第12天--20060530終於要去加拉巴戈啦
蜜月第13天--20060531 Santa Cruz
蜜月第14天--20060601 Espanola島
蜜月第15天--20060602 Floreana
蜜月第16天--20060603 Isabela島 我與海獅(左邊的才是我)
因為我忘性太好,所以要翻翻照片提醒自己一下。
而且呢,因為最近想去非洲的馬達加斯加囉
還滿想念背著包包到處跑的日子
蜜月第一天20060519
蜜月的第二天--超過24小時的20060520
蜜月第三天-20060521小逛基多
蜜月第四天--20060522去亞瑪遜叢林囉
蜜月第五天--50060523叢林裡亂逛
蜜月第六天-20060524Achuar人的購物中心
蜜月第七天--20060525
蜜月第八天--20060526回到文明世界
蜜月第九天--20060527初會阿伯
蜜月第11天--20060529我的LUIS MIGUEL
蜜月第12天--20060530終於要去加拉巴戈啦
蜜月第13天--20060531 Santa Cruz
蜜月第14天--20060601 Espanola島
蜜月第15天--20060602 Floreana
蜜月第16天--20060603 Isabela島 我與海獅(左邊的才是我)
蜜月第17天--20060604 Isabela島
總算讓我看到熱帶的企鵝,只是實在游得太快了。
2007年12月25日 星期二
20071225放手一搏之生殖方式版
阿簡版上的biomin也改編5566唱的放手一搏
配上生殖方式
不過我不會唱耶,有沒有人要錄個MV哪
--------------
詞:biomin
曲:5566格鬥天王主題曲-放手一博
單細胞的生殖方式有 分裂生殖加上出芽生殖
顫藻渦蟲行的是斷裂生殖 蕨類植物用孢子繁殖
營養器官包含葉根莖 落地生根還有地瓜草莓
無性生殖有相同遺傳物質 親代子代擁有一樣優勢
開花植物典型的花 花萼花瓣雄蕊雌蕊 花粉授精牠需要授粉
花粉粒萌發花粉管 經過子房進到胚珠 精卵結合行有性生殖
生物沒有長生不老 種族延續就靠生殖
有性無性該怎麼分 配子 是個關鍵
體內體外又是什麼 精卵是在哪裡結合
胎生卵生是怎麼生 看受精卵哪裡發育
配上生殖方式
不過我不會唱耶,有沒有人要錄個MV哪
--------------
詞:biomin
曲:5566格鬥天王主題曲-放手一博
單細胞的生殖方式有 分裂生殖加上出芽生殖
顫藻渦蟲行的是斷裂生殖 蕨類植物用孢子繁殖
營養器官包含葉根莖 落地生根還有地瓜草莓
無性生殖有相同遺傳物質 親代子代擁有一樣優勢
開花植物典型的花 花萼花瓣雄蕊雌蕊 花粉授精牠需要授粉
花粉粒萌發花粉管 經過子房進到胚珠 精卵結合行有性生殖
生物沒有長生不老 種族延續就靠生殖
有性無性該怎麼分 配子 是個關鍵
體內體外又是什麼 精卵是在哪裡結合
胎生卵生是怎麼生 看受精卵哪裡發育
20071225童話之消化系統版
這是由阿簡的學弟蔡博旭(那應該也是我的學弟囉)改編的
唱起來頗有蕭瑟之感,跟消化系統很配吶
不過當然因為是給國中學生唱,也因為要配合歌曲
所以雙糖及多肽兩個小重點可能用講的比較快
也感謝阿簡願意讓我從他的交換平台將這些放在我的部落格
-----------消化
消化的系統 有哪些成員 有消化管還有消化腺
口腔和食道 胃小腸大腸 還要有肛門 構成消化管
那五大消化腺 分別是唾胃肝胰腸 全部都會分泌消化液
消化液有酵素 酵素能分解食物 把大分子變成小分子
那唾腺分泌唾液 唾液裡有澱粉酶 把那澱粉分解變成葡萄糖
那葡萄糖透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那胃腺分泌胃液 胃液裡有蛋白酶 把蛋白質分解變成胺基酸
那胺基酸透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那肝臟分泌膽汁 膽汁裡沒有酵素 沒有辦法分解任何營養物質
但是可以將那脂肪乳化變成脂肪球 讓脂肪較容易消化
那胰臟分泌胰液 胰液裡有很多酶 把大分子分解變成小分子
那小分子透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那腸腺分泌腸液 腸液裡有很多酶 把大分子分解變成小分子
那小分子透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
(最後一句)就等著看我拿滿分
唱起來頗有蕭瑟之感,跟消化系統很配吶
不過當然因為是給國中學生唱,也因為要配合歌曲
所以雙糖及多肽兩個小重點可能用講的比較快
也感謝阿簡願意讓我從他的交換平台將這些放在我的部落格
-----------消化
消化的系統 有哪些成員 有消化管還有消化腺
口腔和食道 胃小腸大腸 還要有肛門 構成消化管
那五大消化腺 分別是唾胃肝胰腸 全部都會分泌消化液
消化液有酵素 酵素能分解食物 把大分子變成小分子
那唾腺分泌唾液 唾液裡有澱粉酶 把那澱粉分解變成葡萄糖
那葡萄糖透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那胃腺分泌胃液 胃液裡有蛋白酶 把蛋白質分解變成胺基酸
那胺基酸透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那肝臟分泌膽汁 膽汁裡沒有酵素 沒有辦法分解任何營養物質
但是可以將那脂肪乳化變成脂肪球 讓脂肪較容易消化
那胰臟分泌胰液 胰液裡有很多酶 把大分子分解變成小分子
那小分子透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
那腸腺分泌腸液 腸液裡有很多酶 把大分子分解變成小分子
那小分子透過小腸吸收進入血液裡 由血液運輸到全身
(最後一句)就等著看我拿滿分
20071225 背叛之內分泌版
背叛這首歌有時代指標,經過多才多藝的snake改編
時再是讓人越唱越激動,在心中拍案叫好
絕妙好辭如下
實在是太崇拜snake老師了
--
曲:曹格的背叛
詞:snake
我 身高一百三
他 撞倒天花板
腦垂腺生長快慢 到底有什麼相關
我的青春 哪時才來
我 拿蟲嚇阿呆
他 嚇到跑比飛還快
興奮生氣遇麻煩 腎上腺素泌好快
消耗肝糖 變成能量
肚子餓了沒錢吃飯 怎麼辦
肌肉肝臟肝糖拿來 檔一餐
昇糖素分解成血糖有夠讚
等我吃雞排 把肝糖補回來
糖尿病要如何跟他SAY GOODBYE
沒胰島素儲存肝糖 怎麼辦
吃多喝多尿多 讓人很麻煩
只好少量多餐
我 買了減肥餐
肉 兩天就減少一半
甲狀腺素很奇怪 分泌越多瘦越快
分泌停擺 體重破百
肚子餓了沒錢吃飯 怎麼辦
肌肉肝臟肝糖拿來 檔一餐
昇糖素分解成血糖有夠讚
等我吃雞排 把肝糖補回來
糖尿病要如何跟他SAY GOODBYE
沒胰島素儲存肝糖 怎麼辦
吃多喝多尿多 讓人很麻煩
只好少量多餐
----
走偶像派路線的阿簡在(幾乎要了我的命的)數晚的練習之後,很大方的把歌聲放在網路上
給大家瞻仰
阿簡唱背叛內分泌
時再是讓人越唱越激動,在心中拍案叫好
絕妙好辭如下
實在是太崇拜snake老師了
--
曲:曹格的背叛
詞:snake
我 身高一百三
他 撞倒天花板
腦垂腺生長快慢 到底有什麼相關
我的青春 哪時才來
我 拿蟲嚇阿呆
他 嚇到跑比飛還快
興奮生氣遇麻煩 腎上腺素泌好快
消耗肝糖 變成能量
肚子餓了沒錢吃飯 怎麼辦
肌肉肝臟肝糖拿來 檔一餐
昇糖素分解成血糖有夠讚
等我吃雞排 把肝糖補回來
糖尿病要如何跟他SAY GOODBYE
沒胰島素儲存肝糖 怎麼辦
吃多喝多尿多 讓人很麻煩
只好少量多餐
我 買了減肥餐
肉 兩天就減少一半
甲狀腺素很奇怪 分泌越多瘦越快
分泌停擺 體重破百
肚子餓了沒錢吃飯 怎麼辦
肌肉肝臟肝糖拿來 檔一餐
昇糖素分解成血糖有夠讚
等我吃雞排 把肝糖補回來
糖尿病要如何跟他SAY GOODBYE
沒胰島素儲存肝糖 怎麼辦
吃多喝多尿多 讓人很麻煩
只好少量多餐
----
走偶像派路線的阿簡在(幾乎要了我的命的)數晚的練習之後,很大方的把歌聲放在網路上
給大家瞻仰
阿簡唱背叛內分泌
20071225閔澤老師的「彩虹之神經系統版」
閺澤老師改編的彩虹之神經系統版
哪裡有彩虹告訴我 能不能把我的願望還給我
(哪裡有醫生告訴我 能不能把我的視覺還給我)
為什麼天這麼安靜 所有的雲都跑到我這裡
(為什麼天這麼安靜 沒有聲音能跑進我耳裡)
有沒有口罩一個給我 釋懷說了太多就成真不了
(誰快把氧氣罩拿給我 腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥 也是我現在正服下的毒藥
(也許刺激是苦悶解藥 卻是我現在吞不下的毒藥)
看不見妳的笑我怎麼睡得著 妳的聲音這麼近我卻抱不到
(大腦受傷我可能會把你忘掉 不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞 沒有理由 我也能自己走
(小腦受傷我走路會跌倒 腦幹受傷 我可能會死掉)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器 )
就算放開 但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
有沒有口罩一個給我 釋懷說了太多就成真不了
(誰快把呼吸罩拿給我 腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥 也是我現在正服下的毒藥
(也許刺激是苦悶解藥 卻是我現在吞不下的毒藥)
看不見妳的笑我怎麼睡得著妳的聲音這麼近我卻抱不到
(大腦受傷我可能會把你忘掉不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞 沒有理由 我也能自己走
(小腦受傷我走路會跌倒 腦幹受傷 我可能會死掉)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器 )
就算放開但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
看不見妳的笑要我怎麼睡得著
(大腦受傷我可能會把你忘掉)
妳的聲音這麼近我卻抱不到
(不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞會繞
(小腦受傷我走路會跌倒跌倒)
沒有理由我也能自己走掉
(腦幹受傷可能會馬上死掉)
釋懷說了太多就成真不了
(腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥解藥
(也許刺激是苦悶解藥解藥)
也是我現在正服下的毒藥
(卻是我現在吞不下的毒藥)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器)
就算放開但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
哪裡有彩虹告訴我 能不能把我的願望還給我
(哪裡有醫生告訴我 能不能把我的視覺還給我)
為什麼天這麼安靜 所有的雲都跑到我這裡
(為什麼天這麼安靜 沒有聲音能跑進我耳裡)
有沒有口罩一個給我 釋懷說了太多就成真不了
(誰快把氧氣罩拿給我 腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥 也是我現在正服下的毒藥
(也許刺激是苦悶解藥 卻是我現在吞不下的毒藥)
看不見妳的笑我怎麼睡得著 妳的聲音這麼近我卻抱不到
(大腦受傷我可能會把你忘掉 不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞 沒有理由 我也能自己走
(小腦受傷我走路會跌倒 腦幹受傷 我可能會死掉)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器 )
就算放開 但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
有沒有口罩一個給我 釋懷說了太多就成真不了
(誰快把呼吸罩拿給我 腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥 也是我現在正服下的毒藥
(也許刺激是苦悶解藥 卻是我現在吞不下的毒藥)
看不見妳的笑我怎麼睡得著妳的聲音這麼近我卻抱不到
(大腦受傷我可能會把你忘掉不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞 沒有理由 我也能自己走
(小腦受傷我走路會跌倒 腦幹受傷 我可能會死掉)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器 )
就算放開但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
看不見妳的笑要我怎麼睡得著
(大腦受傷我可能會把你忘掉)
妳的聲音這麼近我卻抱不到
(不能動不能說我怎麼把你抱)
沒有地球太陽還是會繞會繞
(小腦受傷我走路會跌倒跌倒)
沒有理由我也能自己走掉
(腦幹受傷可能會馬上死掉)
釋懷說了太多就成真不了
(腦袋缺氧太久聽說好不了)
也許時間是一種解藥解藥
(也許刺激是苦悶解藥解藥)
也是我現在正服下的毒藥
(卻是我現在吞不下的毒藥)
妳要離開我知道很簡單 妳說依賴 是我們的阻礙
(感覺神經傳向腦和脊髓 運動神經 傳到肌肉動器)
就算放開但能不能別沒收我的愛 當作我最後才明白
(脊髓受傷 為何下半身完全沒感覺 躺在病床上才明白)
2007年12月24日 星期一
20071224我不是放羊的老師
從以前上課時,都會和同學說,我平常的休閒娛樂常常都跟生物相關,歡迎有興趣的同學跟我ㄧ起去。
同學大概都不太相信,所以只有幾位同學跟我報名說,有活動要通知他們。
上週六我們就去台中科博館參觀。
初發當日還是一樣的懊悔,我為什麼要在星期天早上五點半起床啊。
不過到了科博館也清醒了,也覺得值得了。
以前自己來科博館都是走馬看花,嗯嗯啊啊就看完了(因為重點放在瑪露連嫩仙草、俊美鳳梨酥、東北味燒餅、今日蜜麻花、雞腳凍點點點),這次帶同學去總是要一點老師的樣子。
。
這次去的重點是植物園溫室鳥瞰不知道同學的感覺如何,我是很愛啦。又讓我想起蜜月加拉巴戈+亞馬遜上游Kapawi之旅
回想。漫天鋪地的綠。這是我在往亞馬遜盆地上游的小飛機上拍的雨林
真正的熱帶雨林底層是長這個樣子的
在亞馬遜雨林中的板根植物隨便一棵都是這樣
雖然溫室小小的,植物少少的,不過也有樣子啦。
溫室外面的植物園看得出來煞費苦心,對於久未出野外的我來說,我幾乎可以感覺到自己饑渴的吸著,那穿過密林的都市空氣。
其實大多數時間我都想起大學時候採集的時光。
あの時 いい~な。
我現在已經不會那樣子玩了,小遺憾的。
竹林裡的穿梭,與藍腹鷴家族相遇,滿天的星光。
那時的夥伴,都不一樣了啊。
溫室外面的植物園是一個很好的地方。什麼地方?拍教學照片的好地方~~
所有台灣的生態系都濃縮在一起啦!讚!
中午與研究所的同學吃飯,一聊竟然聊了快三個小時(我是當老師的咩)
趕緊回科博館與同學會合,看了二樓的生態系展場。很好呢。
如果我們學校也可以弄這樣的情境教室就好了,就算不能很多標本,至少可以弄些海報牆之類的。
在諸多生態系中,最有感覺得當然是加拉巴戈生態系。(花了十幾二十萬當然有感覺)
講起那些鸕鶿、藍腳笨鳥、軍艦鳥、企鵝、鬣蜥,就快樂的不得了。還伴隨著搖搖晃晃的暈船感呢。
另外看到展場中的鸚鵡,覺得實在是完全無法展現真正的鸚鵡给人的感動。還好我有看過翱翔天空的鸚鵡。
加拉巴戈島上活著的藍腳笨鳥
最後四十分鐘就放同學去看古代中國文化之類的展場。
最後一個感想就是星期天晚上北上的交通還真是累啊。
2007年12月22日 星期六
20071222什麼米?
昨天晚上去台北參加今年的華文部落格大獎(在淚別我的小肥羊之後),看到今年大獎落在~@小劍劍&開朗少男的奮鬥史@~
既然是跟吃得有關,當然要趕緊去瞄一下。
啊哈,生物老師就是生物老師,在這位三太子的文章中還是可以找到跟高中生物有關的部份。
在這個部落格中有一篇文章是在說稻米收割後的作業。其中有提到
田間收穫的稻穀,經加工脫去穀殼後就是糙米!
糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米!
糙米碾去米糠層及胚芽,剩下的胚乳就是白米!
就回答了高二生物第三章中的問題囉
2007年12月17日 星期一
20071217美科學家新解 全球暖化並非人類活動造成
更新日期:2007/12/16 19:05 張仲琬
(法新社華盛頓十五日電) 部分美國專家今天堅稱,人類可能並不如大部分科學家所想像的,是造成地球暖化的元兇。
這些專家相信,全球暖化是自然現象,他們也提出支持這項論點的證據。
這些論點與聯合國政府間氣候變遷問題小組(IPCC)大相逕庭,IPCC也根據大體類似的資料,卻獲致不同的結論。
IPCC是由大約三千名專家組成,其中包括數名知名的美國科學家。他們十一月中提出一份重要報告,宣稱人類造成全球暖化的證據「非常明確」。
報告指出,冰河後退、阿爾卑斯山地區積雪融解、北極夏季海冰減少以及永凍帶消融,都證明氣候變遷已經開始。
含碳氣體污染,尤其是燃燒石油、瓦斯與煤炭所產生的含碳氣體,阻擋太陽直射的熱能逸出地球,引發地球表面暖化,並導致氣候系統改變。
然而,一些美國科學家卻這種論點持相反意見,並曾在英國皇家氣象學會的「國際氣候學期刊」發表一篇文章闡述他們的論點。
首席作者道格拉斯說:「將觀察所得的暖化模式與地球表面及大氣溫度趨勢相比,比較結果並未顯示人類活動與溫室暖化有關。」道格拉斯為紐約羅徹斯特大學的氣象專家。
道格拉斯表示:「我們得到的結論是,人類的影響並不嚴重,而增加的二氧化碳與其他溫室氣體,對全球暖化也只造成微不足道的影響。」
另一位作者,阿拉巴馬大學的學者克里斯帝表示,溫室模式的論點指出,大氣暖化的數值為地球表面暖化成長數值的二到三倍之多」,然而衛星資料「及獨立氣球儀觀測到的資料卻顯示,大氣層暖化的趨勢並未超過地球表面暖化的趨勢」。
衛星觀測的資料顯示,溫室模式並沒有考慮雲與水氣產生的抵銷力量,它們抵銷了人類製造的二氧化碳,對地球所造成的溫室效應。
2007年12月16日 星期日
20071216 Octopus girl
印度八肢女童 分割手術成功出院!
更新日期:2007/12/16 09:56 記者羅紜辰/編譯
印度一名2歲女童拉希米(Lakshmi),天生在下半身長出另外一對畸形的手腳,還被當地人認為是印度女神轉世,拉希米在11月初成功進行分割手術,切除她多餘的四肢,經過一個多月的休養,終於在15日出院返家。
一身喜氣的紅色小洋裝,雙腳上還穿著白色支架,切除多餘的四肢之後,拉西米現在跟同年紀的小孩沒什麼兩樣,看到攝影機鏡頭,雙手緊緊抱住爸爸,與家人踏上回家的路。
現年2歲的拉希米,由於在母親體內時還有一個孿生胚胎,在子宮內停止發育,結果拉希米身上就出現多餘的四肢,印度一個30人的醫療團隊11月初為拉希米進行切割手術,經過一個月的住院休養,拉希米恢復情況良好。
主治醫師巴帝爾說:「她剛補充完營養,現在出院很安全。」拉希米出院之後,第一件事就是家人馬上帶她到寺廟還願,這時媽媽又幫拉希米換了一套潔白的小洋裝,感謝神明保佑。
關於拉希米的手術,醫師表示拉希米傷口復原的情況很好,應該很快就能自由活動,拉希米也將回到故鄉比拉省,恢復正常的童年生活。
20071216 FREEGAN?
前週帶學生去爬山,我把我的汽車鑰匙交給學生黃君保管,結果忘記要回來。從此展開一連串的悲慘。
步行回家唄?拍寫,家裏的鑰匙在汽車裡面。我該日偷懶沒帶包包,家中鑰匙就放在大外套口袋,而大外套因為當天天氣炎熱而放在車上。
打電話找黃君?更拍寫,本校學生向來以趕專車為人生至高無上的目標,能讓右腳早一秒踏上專車,就絕對不會讓左腳多呆在地面上一秒。當我準備要回家時,學生大概都早就已經上天堂,啊不,是上專車了。
不管如何,還是先回家再說吧。
好在韓阿梅我平常作人還過得去,一旦搖尾乞憐起來,還挺多人願意伸出援手。
就在全校最帥氣有為的高二第三類組男導師將我丟包在我家社區門口之後,我又一頭鑽進全世界最溫暖的冰淇淋店。
Gelato Baxter,竹東鎮的奇蹟。不論春夏秋冬,下班拐進家門口前,總是會遲疑要不要抱一盒草莓百香果西瓜哈密瓜柳橙榴槤的冰淇淋回家。也不論春夏秋冬,回家時總是會有車子暫停在冰淇淋店門口,店裡面則是歡樂無限。
好在我平時有在店裡面儲存友誼金幣的習慣,所以老闆當然是很熱情的收留我,真的是揪甘心的。
冰淇淋也吃了,哈啦也有極限,眼看距離老公回家的時間還遙遙無期,怎麼辦?
看書吧。
角落裡有幾本薄薄的書,除了"不能錯過的團購美食"之外,還有跟有機生活有關的。
翻著翻著,"Freegan","不消費"這兩個字抓住了我。
從搬來竹東開始,就陸陸續續認知到一些事情。
現在環境污染及全球暖化的議題燒到不能再燒。究竟這只是遙遠的高調,還是不可逆的反應?亦或者是可以眾志成城力挽狂瀾的呢?
群眾是可怕的。
前年我這麼認為,目前我們所面臨到的問題其實都起因於集約化的生活方式。
去年我這麼認為,目前我們所面臨到的問題起因於全球化的生活方式,將我們與環境成本切割開來之故。
今年我這麼認為,目前我們所面臨到的問題起因於集約化,全球化及行銷導向的消費方式。
我們所接收到的訊息,在在的暗示我們,一切配備要新。舊的呢?誰在乎啊。
車要新,手機要新,mp3隨身聽一定要有而且,要新。就了要換新,新還要更新。
衣服鞋子包包要當季,化妝品保養品要當季。但是永遠不會有產品是剛好一季可以用完的容量包裝,永遠不會試穿了一季就壞到不能再穿。
更可怕的是,這些萬年不變的行銷目的現在披上了環保的外衣。讓人不僅沒有罪惡感,反倒越消費越安心。
消費文化之下所隱藏的丟棄文化,是我們最大的罪惡。
最近中華電信的一支廣告糟到不能再糟。
為了要快一點換新手機,把正在用的拿來墊桌腳。
不過,換個角度來想,這是一個很誠實的廣告。
至少,比那些鼓吹大家將家中車輛換成油電車的廣告來的誠實。
快呀,換成油電車,你的小孩就可以擁有一片森林。
快呀,換成太陽能熱水器,你的小孩就可以擁有像我們小時候看到的湖光山色。
事實上,要造一輛新的油電車,是要消耗許多資源的,遠比好好維修一輛舊的汽油車來得多。
事實上,製造一個太陽能板所需要的化學溶劑也許對環境有更多的傷害。
現在的消費型態鼓勵我們能買就不修。
印表機壞了,買新的比較快。
微波爐壞了,買新的比較快。
現在我們生活中所有的東西,從生產到你我的手上,不知道有多少環境成本被消耗掉。尤其是全球化的消費模式,讓我們的家就像聯合國一樣,有來自世界各地的產品,光是那些運送過程,真的就有太多的污染。而我們並不會直接看到環境被剝削利用,也就冷感了。喝星巴克及西雅圖的咖啡,不會看到非洲及南美種植咖啡豆,烘培包裝運送的過程讓多少條河流死亡,我們只看到捧著品牌專屬隨手咖啡杯所營造出來的高級感。
啊,說多了。
要說Freegan。
Feegan=free(不購買)+vegan(不消費任何來自動物,消耗動物,以及曾做過動物實驗等,直接或間接讓動物痛苦的產品。)。
Freegan最有名就是從垃圾箱中翻撿食物這件事情。我覺得這是有文化背景的。
在有"過期食物=壞掉食物"概念的地方,要從垃圾堆中找到沒有開封也沒有壞掉的麵包應該不是難事。
但翻檢垃圾這件事情只是Freegan的一個面向而已。
為甚麼我會被Freegan吸引。因為我也相信現在環境的問題出在鼓勵消費。
事實上,不消費就可以不上班(不是不工作)
我們上班是因為生活開支需要金錢應付消費。因為上班所花去的時間,我們就更需要金錢來購買別人花時間所提供的服務或是產品。
2008新年新希望--一整年都不買不需要的東西。
例如新衣服跟新鞋子。幾年下來,每一季都添購的衣服鞋子難道還不夠穿嗎?
減少到大賣場購買跨國運來的東西。COSTCO是我的大敵,我一定要減少去買氣泡礦泉水和餅乾糖果的次數。
成立學校內的二手物品交換站。收集每一年畢業的學生的制服書包參考書。
真的要買物品時,盡量購買二手商品。
真心希望自己能夠看清楚究竟自己是因為需要而買,還是因為被推銷而消費?
2007年12月12日 星期三
20071212出門前的焦慮
2007年12月11日 星期二
20071211 非洲的生物技術教育
這是來自英文科老師的報馬,大感謝。
來源是Public Understanding of Biotechnology (PUB)的網站
這是南非科學科技發展處的一個計畫,網站中有很多的活動,海報只是豐富內容的一小角。
一共有六張海報,圖畫很有趣,還可以學英文(英文老師要學生物,辛苦了~~~)
Poster 1 - DNA
Poster 2 - 傳統生物技術
Poster 3 - 生物技術的演變
Poster 4 - 複製生物
Poster 5 - 作物的基因改造
Poster 6 - 法醫學
有趣的是,除了英文的版本外還有另外三種語言,因為是非洲,所以就是[Afrikaans]、[Sotho]、[Zulu]三種囉。
2007年12月10日 星期一
20071210 毛線消化道
阿簡負責研發,我負責製造手工藝的部份。
這是很久以前打的毛線消化道。
那時候還自己一個人租一個小套房,連桌子都沒有,這個消化系統其實是把筆電放在膝蓋上,一邊跟當時的男友-現在的老公-用耳麥熱線聊天,一邊打出來的。
很好用。可是其實打的很爛,該時距離我上一次打棒針已經有十多年之久。只不過食色性也,既然男人開口,就假裝自己很賢慧。看了網頁竟然是英文的,所以是半回想半摸索的亂打一氣,成品被我嫌棄的要死,不過竟然在老師及學生間大受歡迎。
我最喜歡把消化道藏在外套中,一邊拉出來一邊上課的感覺挺不錯。
所以這門課程一定要在冬天教,若是在夏天的話,恐怕只能塞在XX裡面了。
最近打算來打個好一點的。目前在進行網頁中文化的工程,我想打個美美的消化道
我超想弄一個亮晶晶的。也許鑲點水鑽說不定。
阿簡,你的狗頭派上用場啦。
我一直覺得就教三類組而言,好像我上的難度不太夠。可是想想,時間就這麼多,上這麼難要做什麼呢?不就是搞壞了學生的胃口嗎?
生物學是這麼的有趣,我沒有權利剝奪學生喜歡生物的機會。
20071210 WEB 2.0焦慮
我有嚴重的web2.0焦慮。
在我的生活中有兩種人,一是還在web1.0,還嚴重懼怕電腦,二是已經在web2.0中出不來的。
我介於兩者之間,很是焦慮。
尤其那個出不來的,我每天都會看見。
面對一個每天回家後花費90%時間在電腦前面,而且在web2.0的世界中接受到浪潮般讚美的人,反觀我這個依天到晚就是抱著狗的人,常常會覺得自己在網路上一事無成,在實體世界也是一事無成,完全沒有存在的價值。
我討厭被看做是XX的另一半。我討厭聽到XX好厲害。那只是讓我覺得我很無能而已。
我有我的教學理念,因此也有某些教學上的偏執,但是我也願意突破環境限制去稍稍的實現我想做的事情。
我喜歡看到我的學生不討厭生物,我喜歡看到我的學生期待我所帶去的驚喜。?
然後呢?
我這個人到底有什麼優點呢。不是問號,是句號。
這兩張照片是我們在上循環系統中的心臟,進行雞心解剖及聽心音的活動。
在我的生活中有兩種人,一是還在web1.0,還嚴重懼怕電腦,二是已經在web2.0中出不來的。
我介於兩者之間,很是焦慮。
尤其那個出不來的,我每天都會看見。
面對一個每天回家後花費90%時間在電腦前面,而且在web2.0的世界中接受到浪潮般讚美的人,反觀我這個依天到晚就是抱著狗的人,常常會覺得自己在網路上一事無成,在實體世界也是一事無成,完全沒有存在的價值。
我討厭被看做是XX的另一半。我討厭聽到XX好厲害。那只是讓我覺得我很無能而已。
我有我的教學理念,因此也有某些教學上的偏執,但是我也願意突破環境限制去稍稍的實現我想做的事情。
我喜歡看到我的學生不討厭生物,我喜歡看到我的學生期待我所帶去的驚喜。?
然後呢?
我這個人到底有什麼優點呢。不是問號,是句號。
這兩張照片是我們在上循環系統中的心臟,進行雞心解剖及聽心音的活動。
2007年11月12日 星期一
20071112花的前世今生
2007年11月9日 星期五
為新型抗生素開創新機 中央研究院基因體研究中心發現最新關鍵酵素
中華民國96年11月01日
「抗生素」是近代醫學應用最廣泛的治療細菌感染藥品。當病人有細菌感染的現象時,一般醫生會從盤尼西林或青黴素等第一線抗生素開始用藥,若病患仍無好轉,醫生就會換更強的藥物,目前所能用的最終重藥就是「萬古黴素」。
然而,物競天擇的角力不斷的在細菌與人類間進行,例如,「金黃色葡萄球菌」是一種在一般人體內都存在的「陽性細菌」,平日與宿主相安無事,但是一旦宿主有表皮破裂、發炎、或抵抗力弱時,它就開始伺機而動而進行繁殖;若不及時治療,可能在短期內致命。目前全球醫療衛生組織共同的恐懼就是,倘若「金黃色葡萄球菌」都產生對「萬古黴素」的抗藥性時,尚無完全遞補的替代藥物,則無異於人類對細菌舉白旗投降。因此,科學家及各大藥廠無不戮力於新一代抗生素的研發。
「萬古黴素」(vancomycin)為合法可使用的最後一線「醣胜肽類抗生素」,用來治療嚴重的革蘭氏陽性菌感染(即「陽性細菌」)。「萬古黴素」是用土壤內所存在的一種細菌分泌物所培養出來的,目前以靜脈注射為用藥方式。「陽性細菌」的特點在於其細胞璧含有多量的「胜肽醣」,好似一層堅固的保護牆。「萬古黴素」的作用在於抑制陽性細菌「胜肽醣」的生成,使之因缺乏保護而破壞衰竭。
基因體中心的「功能基因研究組」由蔡明道特聘研究員所領導,專注於從基因密碼內尋找生物機制的真相,然後用於解決相關的醫學藥理問題。研究人員首先用一個「萬古黴素」的類似物A40926(代號),著手研究專門生產A40926的相對應基因群;進而了解該基因群中每一個基因產物的生化、生理功能,分辨出整個A40926構造內有抑制作用的區塊及可以改造構型而增進其藥性的區塊,以改良該抗生素基因的方式作新型抗生素的研發。他們的研究策略在於以基因改良方式,拓展酵素的功能,使其能改造抗生素的分子構型並且增進其藥效活性。
歷時兩年多,他們陸續發現影響其活性的三種同源蛋白 (亦即蛋白序列都相似的蛋白質體),分屬兩種酵素(分別為「脫乙醯基酶」及「胸腺嘧啶核醣核苷酸轉移酶」)。這兩類酵素以前沒有人知道它們的作用為何,而這個研究發現這兩類序列相似度極高的蛋白質體,功能卻可以截然不同。從而揭開這兩類同源酵素之謎,也找出其結構功能上關聯性的根本。
該團隊最近又有突破,再度找出一種關鍵酵素不屬先前的兩種酵素,名稱為醣胜肽醣基氧化酶。該酵素可產生氧化作用,成為一種糖酸衍生物,進而變成嶄新的醣胜肽類抗生素,朝研發新型抗生素的目標又邁進一大步。這個新出爐的研發成果獲得美國化學學會的旗艦期刊JACS (Journal of the American Chemical Society )所肯定,已於網路發佈,並將於近期內刊出。
該研究的主要成員,基因體研究中心的助研究員李宗璘博士表示,「這一系列的研究,不僅揭開胜肽醣類抗生素的組合密碼,更勾畫出以基因工程法改造抗生素的製程雛型,若在這個基礎研究的基礎上繼續努力,開發新型抗生素的希望應該很大」。
該研究團隊,由中研院基因體研究中心、生化所、以及來自海洋大學、台灣大學、清華大學等的研究人員所合作的成果。
新聞聯繫人:
李宗璘博士,本院基因體研究中心助研究員,(O)2789-9930#312
林美惠,本院總辦事處公關室,(O)2789-8821、(M)0921-845-234
發稿單位 : 公關室
「抗生素」是近代醫學應用最廣泛的治療細菌感染藥品。當病人有細菌感染的現象時,一般醫生會從盤尼西林或青黴素等第一線抗生素開始用藥,若病患仍無好轉,醫生就會換更強的藥物,目前所能用的最終重藥就是「萬古黴素」。
然而,物競天擇的角力不斷的在細菌與人類間進行,例如,「金黃色葡萄球菌」是一種在一般人體內都存在的「陽性細菌」,平日與宿主相安無事,但是一旦宿主有表皮破裂、發炎、或抵抗力弱時,它就開始伺機而動而進行繁殖;若不及時治療,可能在短期內致命。目前全球醫療衛生組織共同的恐懼就是,倘若「金黃色葡萄球菌」都產生對「萬古黴素」的抗藥性時,尚無完全遞補的替代藥物,則無異於人類對細菌舉白旗投降。因此,科學家及各大藥廠無不戮力於新一代抗生素的研發。
「萬古黴素」(vancomycin)為合法可使用的最後一線「醣胜肽類抗生素」,用來治療嚴重的革蘭氏陽性菌感染(即「陽性細菌」)。「萬古黴素」是用土壤內所存在的一種細菌分泌物所培養出來的,目前以靜脈注射為用藥方式。「陽性細菌」的特點在於其細胞璧含有多量的「胜肽醣」,好似一層堅固的保護牆。「萬古黴素」的作用在於抑制陽性細菌「胜肽醣」的生成,使之因缺乏保護而破壞衰竭。
基因體中心的「功能基因研究組」由蔡明道特聘研究員所領導,專注於從基因密碼內尋找生物機制的真相,然後用於解決相關的醫學藥理問題。研究人員首先用一個「萬古黴素」的類似物A40926(代號),著手研究專門生產A40926的相對應基因群;進而了解該基因群中每一個基因產物的生化、生理功能,分辨出整個A40926構造內有抑制作用的區塊及可以改造構型而增進其藥性的區塊,以改良該抗生素基因的方式作新型抗生素的研發。他們的研究策略在於以基因改良方式,拓展酵素的功能,使其能改造抗生素的分子構型並且增進其藥效活性。
歷時兩年多,他們陸續發現影響其活性的三種同源蛋白 (亦即蛋白序列都相似的蛋白質體),分屬兩種酵素(分別為「脫乙醯基酶」及「胸腺嘧啶核醣核苷酸轉移酶」)。這兩類酵素以前沒有人知道它們的作用為何,而這個研究發現這兩類序列相似度極高的蛋白質體,功能卻可以截然不同。從而揭開這兩類同源酵素之謎,也找出其結構功能上關聯性的根本。
該團隊最近又有突破,再度找出一種關鍵酵素不屬先前的兩種酵素,名稱為醣胜肽醣基氧化酶。該酵素可產生氧化作用,成為一種糖酸衍生物,進而變成嶄新的醣胜肽類抗生素,朝研發新型抗生素的目標又邁進一大步。這個新出爐的研發成果獲得美國化學學會的旗艦期刊JACS (Journal of the American Chemical Society )所肯定,已於網路發佈,並將於近期內刊出。
該研究的主要成員,基因體研究中心的助研究員李宗璘博士表示,「這一系列的研究,不僅揭開胜肽醣類抗生素的組合密碼,更勾畫出以基因工程法改造抗生素的製程雛型,若在這個基礎研究的基礎上繼續努力,開發新型抗生素的希望應該很大」。
該研究團隊,由中研院基因體研究中心、生化所、以及來自海洋大學、台灣大學、清華大學等的研究人員所合作的成果。
新聞聯繫人:
李宗璘博士,本院基因體研究中心助研究員,(O)2789-9930#312
林美惠,本院總辦事處公關室,(O)2789-8821、(M)0921-845-234
發稿單位 : 公關室
20071109改造嗅覺 基改鼠不怕大貓
更新日期:2007/11/09 04:09
〔編譯鄭曉蘭/綜合報導〕日本東京大學的研究團隊利用基因改造鼠進行的研究發現,哺乳動物聞到天敵氣味就會立刻逃跑,並非傳統認為的後天學習所致,而是與生俱來的本能反應。研究人員利用基因改造技術,培育出迴避危險的嗅覺反應機制遭受破壞的老鼠,結果這種老鼠面對死對頭︱貓咪時竟然毫無懼色,令人稱奇。
顯示對天敵避險是本能
傳統觀念認為,哺乳動物聞到氣味時會產生何種反應取決於後天學習,不過日本東京大學理學部研究團隊八日於英國科學期刊「自然」網路版上發表的研究成果,完全推翻這樣的觀念。研究人員利用基因改造技術,研究出截斷特定神經傳導迴路的方法,藉以控制老鼠鼻孔內負責偵測氣味的「嗅覺細胞」將訊號傳送至腦部的機制,調查老鼠的反應及行動。
腦部負責接收嗅覺訊號的領域稱為「嗅球」,嗅球又分為上下兩部分,研究結果顯示上側嗅球可能決定避險等本能反應,而下方嗅球則掌管學習後的反應或活動。因此,若老鼠腦部的上側嗅球在基因改造後失去作用,老鼠即便能辨識出貓咪的氣味,除非經過疼痛刺激等學習過程,否則不會出現躲避行為,也不會感受到壓力。反之,下側嗅球失去作用的老鼠,即便出生後從未見過天敵,一聞到氣味就會立刻逃之夭夭。基因改造技術僅影響這些老鼠的嗅覺,因此如果基改鼠聽見貓叫,會害怕得全身僵硬。
小早川高教授特別強調,目前還沒有任何一隻基因鼠為科學捐軀。小早川還說:「我們對引發哺乳類動物情緒或行為的許多腦部機制都還不了解,此研究將有助於釐清相關問題。」
〔編譯鄭曉蘭/綜合報導〕日本東京大學的研究團隊利用基因改造鼠進行的研究發現,哺乳動物聞到天敵氣味就會立刻逃跑,並非傳統認為的後天學習所致,而是與生俱來的本能反應。研究人員利用基因改造技術,培育出迴避危險的嗅覺反應機制遭受破壞的老鼠,結果這種老鼠面對死對頭︱貓咪時竟然毫無懼色,令人稱奇。
顯示對天敵避險是本能
傳統觀念認為,哺乳動物聞到氣味時會產生何種反應取決於後天學習,不過日本東京大學理學部研究團隊八日於英國科學期刊「自然」網路版上發表的研究成果,完全推翻這樣的觀念。研究人員利用基因改造技術,研究出截斷特定神經傳導迴路的方法,藉以控制老鼠鼻孔內負責偵測氣味的「嗅覺細胞」將訊號傳送至腦部的機制,調查老鼠的反應及行動。
腦部負責接收嗅覺訊號的領域稱為「嗅球」,嗅球又分為上下兩部分,研究結果顯示上側嗅球可能決定避險等本能反應,而下方嗅球則掌管學習後的反應或活動。因此,若老鼠腦部的上側嗅球在基因改造後失去作用,老鼠即便能辨識出貓咪的氣味,除非經過疼痛刺激等學習過程,否則不會出現躲避行為,也不會感受到壓力。反之,下側嗅球失去作用的老鼠,即便出生後從未見過天敵,一聞到氣味就會立刻逃之夭夭。基因改造技術僅影響這些老鼠的嗅覺,因此如果基改鼠聽見貓叫,會害怕得全身僵硬。
小早川高教授特別強調,目前還沒有任何一隻基因鼠為科學捐軀。小早川還說:「我們對引發哺乳類動物情緒或行為的許多腦部機制都還不了解,此研究將有助於釐清相關問題。」
2007年11月1日 星期四
20071101VALRHONA巧克力
1519年,赫爾南.柯爾特斯(Hernan Cortes) 馬雅人將可可豆打碎成泥漿狀,加上辣椒、番椒、香草豆和香料,打起泡沫,並以黃金杯子盛裝50CC。這是阿茲特客的神聖的飲料theobroma。
在台北的單身時光末期,很喜歡去永康街的一家巧克力專賣店巧克哈客
進入這家店總是能讓人讓任何情緒跟著巧克力的氣味淡入周遭空氣,卻也十分需要勇氣。
我無法抗拒任何一種。
在這裡我碰上了法芙娜。算是沾上高級巧克力的邊。
我喜歡法芙娜的巧克力採用單一生產區的區分方式。可以讓我在鄉下地方嚐到四大洲的熱帶風情。
Tanariva 塔那里瓦 33%
Jivara 吉瓦那 40%
Manjari 孟加里 64% -->帶點莓類香氣與微酸
Caraibe 加勒比 66% -->帶有煙醺及原木的氣味
Guanaja 瓜納拉 70%-->微酸,是混合西印度與拉丁美洲 的Criollo與Trinitario品種,有果香苦味,我的舌頭還需要訓練,預計是會喜歡的味道
Aragauni 阿拉瓜尼 72%
Abinao 阿比納 85% -->沒勇氣嘗試
以下資料來源http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home
http://www.zotter.at/1412.html
主要的可可生產區域,分布在赤道線兩側的熱帶地區: 有象牙海岸、 加納、 巴西、 奈及利亞、馬來西亞、中南半島、委內瑞拉與加勒比海群島等。
可可樹只能生存在炎熱、潮濕的熱帶雨林中,且必須要有其它較高大的樹提供可可樹庇蔭,免於陽光的直射。
可可豆有三個品種
Criollo克里奧羅 – 非常稀有的原生種,產量稀少,大約只佔世界可可豆總產量的 3%。 品質卻非常良好, 以生產精緻的巧克力著稱。 這也是為什麼VALRHONA巧克力大量使用這品種可可豆的原因。
Forastero 法里斯特羅 – 屬強韌多產的品種,大約佔世界產量的80%。 這種巧克力通常口味相對地比較淡,但也可能產生有顯著花香或果香的風味,端視其產地而定。
Trinitario 千里塔力奧 – 由Criollo 與Forastero配種產生的新品種, 原產地在加勒比海的千里達群島。這款巧克力帶有非常濃郁且能長留脣齒的芳香氣味。
在製造過程中只要有一點點的條件差異,成品的巧克力就會有十分不同的味道。
上等的頂級巧克力講究的是純正成分不含植物油與其他非天然添加物,每一種頂級產地可可豆所製成的巧克力,各自擁有不同的風味 ;有花香、有果香、有咖啡香、有麥芽香或是焦糖香…,這些香味都是可可豆本身天然的香味,並非加入添加物所產生的。
如果依糖量來區分巧克力:
未加糖巧克力 (Brut): 不含糖的巧克力通常是用來烹調食物用的。 並非可可含量越高就是品質越好的巧克力,可可豆的品質與生產過程才是決定巧克力優劣的先決條件。
特苦型巧克力 (Extra Amer): 可可含量在75%-85%的巧克力歸為此類,是巧克力可口的上限。
苦巧克力 (Amer): 可可含量在 50% -70% 之間的巧克力,可可含量低於此的巧克力,甜味會佔主導地位。
苦甜巧克力 (Bittersweet): 可可含量 35%。無論用何種巧克力豆製作,這種巧克力會因為它的甜味,而不會給你留下深刻的印象。
甜巧克力 (Sweet): 這種巧克力可可含量更低,完全違背了可可才是應該巧克力本來的主體。 這種巧克力只能稱為有巧克力味道的糖果。
依添加物來區分的巧克力:
牛奶巧克力 : 牛奶巧克力最初是瑞士人雀巢 (Nestle)先生發明的,也是瑞士巧克力的特色。相比於黑巧克力,牛奶巧克力的風味要少些微妙之處。
而且可可豆的摻混工序也不用那麼精確。比利時的牛奶巧克力,味道更淡、更甜,在優質的牛奶巧克力中,要尋找的是可可味與牛奶味相得益彰、入口即溶而且沒有油膩味。
白巧克力: 白巧克力是由可可脂、糖和牛奶混合製作而成,它的好壞區分在於使否摻雜植物油。當然還是要注意油膩感是否太強、甜味是否過多、斷面是否光潔。
有機巧克力:可可的栽培生產通常也離不開殺蟲劑與化肥。但是種植園主們最擔心的是在潮濕的熱帶氣候下真菌的大量繁殖。對此最的防治方法是培育強壯的改良可可苗。但這會對可可豆的風味帶來負面影響。
夾心巧克力: ,主要可區分為果仁糖夾心 Praline ;牛軋糖夾心 Nougatine; 松露夾心 Truffles; 帕勒特夾心 Palet; 迦納徹夾心 Ganache 等。
十塊錢也買得到巧克力,那麼頂極巧克力在貴什麼?
好的巧克力應該看起來、聞起來、折起來,都是享受。勻稱而有光澤、紮實細膩又像流水般柔軟。
任何經過多到程序被細心製造出來的巧克力都應該受到謹慎的對待,不只因為那是可可樹畢生的心血,也因為不盪的貯存會完全破壞巧克力的味道。最能主宰巧克力味道的是巧克力中的可可脂,低溫或高溫都會使油脂的分布改變,而讓巧克力的味道大打折扣。
從可可豆到巧克力的過程跟咖啡非常相似,所以造成的生態破壞及環境汙染也很接近。
所以我在吃巧克力時總是有很深的罪惡感。法芙娜在2005年開始生產有機巧克力。
不知道是因產地還是栽植方法的緣故,我覺得法芙娜的有機巧克力味道偏酸,且甜味佔的比例有點高,算是在我喜歡的範圍中偏邊緣的。
現在的目標是ZOTTO有機巧克力,應該選擇會比較多一點。
要對抗單一栽種、大規模商業化畜牧、抗生素之使用、基因工程以及所謂的殺蟲劑是非常困難的,大部分的巧克力商都是注重營利不重視生態平衡,也不重視地方或天然導向為生產方向的生產技術。只有消費者的選擇可以改變這件事情。
在台北的單身時光末期,很喜歡去永康街的一家巧克力專賣店巧克哈客
進入這家店總是能讓人讓任何情緒跟著巧克力的氣味淡入周遭空氣,卻也十分需要勇氣。
我無法抗拒任何一種。
在這裡我碰上了法芙娜。算是沾上高級巧克力的邊。
我喜歡法芙娜的巧克力採用單一生產區的區分方式。可以讓我在鄉下地方嚐到四大洲的熱帶風情。
Tanariva 塔那里瓦 33%
Jivara 吉瓦那 40%
Manjari 孟加里 64% -->帶點莓類香氣與微酸
Caraibe 加勒比 66% -->帶有煙醺及原木的氣味
Guanaja 瓜納拉 70%-->微酸,是混合西印度與拉丁美洲 的Criollo與Trinitario品種,有果香苦味,我的舌頭還需要訓練,預計是會喜歡的味道
Aragauni 阿拉瓜尼 72%
Abinao 阿比納 85% -->沒勇氣嘗試
以下資料來源http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home
http://www.zotter.at/1412.html
主要的可可生產區域,分布在赤道線兩側的熱帶地區: 有象牙海岸、 加納、 巴西、 奈及利亞、馬來西亞、中南半島、委內瑞拉與加勒比海群島等。
可可樹只能生存在炎熱、潮濕的熱帶雨林中,且必須要有其它較高大的樹提供可可樹庇蔭,免於陽光的直射。
可可豆有三個品種
Criollo克里奧羅 – 非常稀有的原生種,產量稀少,大約只佔世界可可豆總產量的 3%。 品質卻非常良好, 以生產精緻的巧克力著稱。 這也是為什麼VALRHONA巧克力大量使用這品種可可豆的原因。
Forastero 法里斯特羅 – 屬強韌多產的品種,大約佔世界產量的80%。 這種巧克力通常口味相對地比較淡,但也可能產生有顯著花香或果香的風味,端視其產地而定。
Trinitario 千里塔力奧 – 由Criollo 與Forastero配種產生的新品種, 原產地在加勒比海的千里達群島。這款巧克力帶有非常濃郁且能長留脣齒的芳香氣味。
在製造過程中只要有一點點的條件差異,成品的巧克力就會有十分不同的味道。
上等的頂級巧克力講究的是純正成分不含植物油與其他非天然添加物,每一種頂級產地可可豆所製成的巧克力,各自擁有不同的風味 ;有花香、有果香、有咖啡香、有麥芽香或是焦糖香…,這些香味都是可可豆本身天然的香味,並非加入添加物所產生的。
如果依糖量來區分巧克力:
未加糖巧克力 (Brut): 不含糖的巧克力通常是用來烹調食物用的。 並非可可含量越高就是品質越好的巧克力,可可豆的品質與生產過程才是決定巧克力優劣的先決條件。
特苦型巧克力 (Extra Amer): 可可含量在75%-85%的巧克力歸為此類,是巧克力可口的上限。
苦巧克力 (Amer): 可可含量在 50% -70% 之間的巧克力,可可含量低於此的巧克力,甜味會佔主導地位。
苦甜巧克力 (Bittersweet): 可可含量 35%。無論用何種巧克力豆製作,這種巧克力會因為它的甜味,而不會給你留下深刻的印象。
甜巧克力 (Sweet): 這種巧克力可可含量更低,完全違背了可可才是應該巧克力本來的主體。 這種巧克力只能稱為有巧克力味道的糖果。
依添加物來區分的巧克力:
牛奶巧克力 : 牛奶巧克力最初是瑞士人雀巢 (Nestle)先生發明的,也是瑞士巧克力的特色。相比於黑巧克力,牛奶巧克力的風味要少些微妙之處。
而且可可豆的摻混工序也不用那麼精確。比利時的牛奶巧克力,味道更淡、更甜,在優質的牛奶巧克力中,要尋找的是可可味與牛奶味相得益彰、入口即溶而且沒有油膩味。
白巧克力: 白巧克力是由可可脂、糖和牛奶混合製作而成,它的好壞區分在於使否摻雜植物油。當然還是要注意油膩感是否太強、甜味是否過多、斷面是否光潔。
有機巧克力:可可的栽培生產通常也離不開殺蟲劑與化肥。但是種植園主們最擔心的是在潮濕的熱帶氣候下真菌的大量繁殖。對此最的防治方法是培育強壯的改良可可苗。但這會對可可豆的風味帶來負面影響。
夾心巧克力: ,主要可區分為果仁糖夾心 Praline ;牛軋糖夾心 Nougatine; 松露夾心 Truffles; 帕勒特夾心 Palet; 迦納徹夾心 Ganache 等。
十塊錢也買得到巧克力,那麼頂極巧克力在貴什麼?
好的巧克力應該看起來、聞起來、折起來,都是享受。勻稱而有光澤、紮實細膩又像流水般柔軟。
任何經過多到程序被細心製造出來的巧克力都應該受到謹慎的對待,不只因為那是可可樹畢生的心血,也因為不盪的貯存會完全破壞巧克力的味道。最能主宰巧克力味道的是巧克力中的可可脂,低溫或高溫都會使油脂的分布改變,而讓巧克力的味道大打折扣。
從可可豆到巧克力的過程跟咖啡非常相似,所以造成的生態破壞及環境汙染也很接近。
所以我在吃巧克力時總是有很深的罪惡感。法芙娜在2005年開始生產有機巧克力。
不知道是因產地還是栽植方法的緣故,我覺得法芙娜的有機巧克力味道偏酸,且甜味佔的比例有點高,算是在我喜歡的範圍中偏邊緣的。
現在的目標是ZOTTO有機巧克力,應該選擇會比較多一點。
要對抗單一栽種、大規模商業化畜牧、抗生素之使用、基因工程以及所謂的殺蟲劑是非常困難的,大部分的巧克力商都是注重營利不重視生態平衡,也不重視地方或天然導向為生產方向的生產技術。只有消費者的選擇可以改變這件事情。
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