20080416春天新收穫

含笑上的青斑鳳蝶

水池邊蟾蜍的蝌蚪 春天，連水黽都有春天喔

白頜樹蛙

水池中不只有水生生物，水池的領空也是很熱鬧的

20080415含笑上的青斑鳳蝶幼蟲

太幸運了!
今天聽說水池邊有蝌蚪，山櫻花的櫻桃也成熟了，就順道去拍拍照
在含笑新葉上看到青斑鳳蝶的幼蟲~真是太羨慕我自己了

晚點再把相片貼上來

20080414鳳梨學問大

阿梅最近終於認清自己愛吃鳳梨，不斷上網尋找，沒想到農委會弄了一個鳳梨知識主題網

阿梅的收穫如下

1.台灣的鳳梨是1694年開始種植，經濟生產則始於1902年岡村庄太郎於鳳山設立鳳梨加工廠開始，其後陸續有人跟進於台北士林、彰化員林等地投資設廠，在當時政策的獎勵及民間鳳梨生產蔚為風氣下，造就了台灣的鳳梨生產中部以員林中心，南部以鳳山為為中心的生產模式。

2.鳳梨頭，西瓜尾：鳳梨的果實是聚花果而成，整個果實是頭部朝下。成熟時，外果皮由基部一目一目往上轉紅、變黃。因為果實基部成熟度高，所以整顆鳳梨一定是下方頭部最甜，上方尾部成熟度相對較低。而西瓜的成長方向正相反，成長過程都是尾半段成熟度較高，所以整顆西瓜是尾部半段較甜，較好吃。


鳳梨的種植

3.南投縣民間鄉產鳳梨：蘋果鳳梨、冬蜜鳳梨(冬天)、甜蜜蜜、春蜜鳳梨、7月開英種(台農2號，中元普渡常用)

4.雲林縣古坑鄉及嘉義縣、屏東、高雄都有產鳳梨

5.冬蜜鳳梨由於葉片長，果梗短，容易發生通風不良的問題，導致粉介殼蟲棲息果實基部而誘發煤煙病，因此，在謝花後1個半月時會以20 % 撲滅松或50% 芬殺松乳劑稀釋1,000倍噴施防治。

6.甜蜜蜜鳳梨怕曬，要是中暑的話會得到黑目病，因此甜蜜蜜的鳳梨園一定要加噴灌降溫系統。甜蜜蜜還因為果梗長，容易倒伏，催花後宜在行邊立支柱，並綁牽引鐵線或塑膠繩扶持。

7.金鑽鳳梨：葉片比較短，因此果實生長後期不適合以縳葉方式進行防曬，須利用其他資材如稻草、紙絲、紙張等覆蓋遮陽。較容易發生萎凋病，栽植後要按時灌藥防治。

8.金桂花鳳梨：果實品質以柱聲果較佳，具有濃厚桂花香味，鼓聲果其次，肉聲果最差。肉聲果比率較高，常有青皮成熟果，即所謂的”青皮黃”情形發生，因此，採收時須配合以指頭彈打果實，以發出似彈打人體皮肉之聲音者即已成熟，若等到果皮變黃後才採收時，果實已經過於成熟而使品質變劣。

9.蜜寶鳳梨：青皮成熟果（肉聲果）比率較高，因此採收時須配合以指頭彈打，以發出似彈打人體皮肉之聲音者即已成熟。

在前面的文章提到有農民表示鳳梨品種跳號是因為要避開不吉利的號碼，不過在鳳梨品種改良回顧及未來展望中看到

顯示鳳梨品種並沒有跳號，只是某些適合做罐頭的自然不會出現在市面上

鳳梨的選購

10.產季：3～5月以釋枷鳳梨、金鑚為主，4~5月為蘋果鳳梨，5~7月間則香水、甜蜜蜜、金桂花及開英種，5~10月則適合蜜寶及牛奶鳳梨台農19及20號，另外冬蜜則適合周年品嘗。

11.果皮顏色：鳳梨果皮成熟時，由鳳梨頭漸漸地轉色，由綠變橙黃，但不同季節，其成熟及最佳品質時之轉色程度不一：春果(3～5月)五分之三；夏果(6～8月)五分之一至五分之三；冬果(9～12)五分之四。
最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，有沉重感，果皮上稜目要大而突顯。

11.果型以小而短的鳳梨品質較優；心柄粗大為「年輕」，經愈多次宿根再生者其心柄愈細小，其切口新鮮、色澤細白者比較好。

12.用手指頭彈一彈鳳梨，如果聽起來有肉聲而富彈性，就是一顆健康鳳梨，反之聲音緊實而硬就是次級品。
肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)。鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)。肉聲果應先食用，鼓聲果可放較久時間。
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宜蘭 二湖觀光鳳梨果園

銘泉農場--屏東縣瑪家鄉佳義村沿山公路旁（近笠頂山及涼山瀑布）。開英種、蘋果鳳梨）、香水鳳梨、甘蔗鳳梨、金鑽鳳梨、金桂花鳳梨、蜜寶鳳梨、牛奶鳳梨。

農場網址：http://www.mcf.idv.tw/

20080411屏東環境保護聯盟

屏東環境保護聯盟
好滋味鳳梨農場

20080410吃鳳梨? 有學問的!

在東南亞旅遊時，常常會吃到鳳梨。但是往往一口咬下去時就被滿口的酸味逼出眼淚來。這時候在心中就會冒出還是家鄉好的感想。
東南亞的鳳梨不只酸，還很小(但是很香)，所以不能像我們一樣將整顆鳳梨削皮，而是螺旋狀地將原本是雌雄蕊的部份挖掉。

台灣的鳳梨百百種，每種都又大又甜。而且若是細究，還很有學問的呢。不知道你是不是跟我一樣，被琳瑯滿目的鳳梨品種弄得頭昏眼花，還是滿街跑的關廟鳳梨也弄得你暈頭轉向。

小時候的鳳梨都一個味道，再不然就是罐頭鳳梨，都以為現在的品種是新培育的，哪裡知道釋迦鳳梨(4號)和蘋果鳳梨(6號)在昭和7年(1932年)時就已經在台北士林熱帶園藝培育出來了呢。

阿梅愛吃梅子也愛吃鳳梨，曾經獲得華文部落格大獎的民雄牛奶鳳梨就是阿梅的最愛網站之ㄧ。裡面除了可以知道鳳梨的最新消息外，還可以知道很多鳳梨常識。

例如為什麼鳳梨的品種會跳號?
台農1號開英種...台農2號仔鳳梨...台農3號三菱系開英種...台農4號釋枷鳳梨
台農6號蘋果鳳梨...台農11號香水鳳梨...台農13號甘蔗鳳梨...台農16號甜蜜蜜鳳梨
台農17號金鑚鳳梨...台農18號金桂花鳳梨...台農19號蜜寶鳳梨...台農20號牛奶鳳梨

民雄牛奶鳳梨的格主說，主要因為鳳梨品種選育工作時間非常長，當好不容易能推出一個新品種，生產者和育種者會希望能剔除某些諧音或傳統民俗認為不吉利之數字，才導致品種號碼有不連貫的現象。後來希望編碼具有連貫性，因此從台農十六號甜蜜蜜鳳梨開始，就依序命名不再跳號了。

不過好學的阿梅(其實是因為跟吃有關)在嘉義農試所官青杉助理研究員寫的文章中看到如下的文字

在日治時期曾以雜交育種法，選育出台農1號至8號等品種，其中台農4號、5號及6號為適合鮮食的品種。，所以也許不是因為不吉利而跳號，而是有其他原因的。

另外官研究員還有一篇文章：鳳梨產業知識庫－鳳梨品種介紹寫得很是詳細


另外在http://mypaper.pchome.com.tw/news/wwwwww/3/1250151983/20050812224805/看到以下的介紹


運用不同品種雜交的方式選育出穩定質優的新種，其實需要近二十年以上的研究，台灣現在能育成這麼多的新品種，是因為嘉義農試所早在民國64年時就已經開始以鮮食鳳梨為目標，全力選育新品種了。

現在市場上受歡迎的鳳梨品種大都是嘉義農試所的傑作，而靈魂人物是農試所副研究員張清勤，在他所參與的計畫裡共收穫80萬顆不同組合的雜交種子，栽培31萬株實生苗，逐步選出優異的新種進行試驗性的種植。

從民國83年起陸續成功育成冬蜜、甜蜜蜜、金鑽、金桂花以及蜜寶等新品種，讓台灣特有的鳳梨品種更加的多元。

釋迦鳳梨和蘋果鳳梨

釋迦鳳梨的果目大，對切成四片後可以直接用手剝食，相當特別，因為水份不多，很耐久放，曾經很受外銷市場的歡迎，在六、七月間最為當季。不過近年來因為品種變異已經很難見到可以不用削皮的釋迦鳳梨。蘋果鳳梨因為帶有蘋果香氣而得名，水份很多，而且果皮薄，纖維細，相當好吃，在五年前曾經是台灣市場的主流品種。雖然好吃，不過因為比較不耐放，果販不是很喜歡賣，近年來比較少見，四到五月是盛產期。

香水鳳梨

光復之後最早成功的新品種是香水鳳梨(台農11號)，由鳳山熱帶園藝試驗所育成，在民國75年就已經正式命名上市。香水鳳梨因為有類似花香的香氣而得名，果實比較小，但是果肉卻非常細緻，甜味較低，有非常爽口的酸味。雖是相當優異的品種，但是因為比較小又偏酸，比較不符合台灣人的口味，但卻很受日本市場的歡迎，每年四到六月是盛產期，以產自高雄和屏東的風味最佳。

冬蜜鳳梨

嘉義農試所第一個成功的新種冬蜜(台農13號)，因為甜度很高，酸度也比較低，連冬季都能夠生產，所以稱為冬蜜，因為非常甜，所以也有人稱為甘蔗鳳梨。民國83年因為這個新品種的出現，台灣的鳳梨可以一年四季都有甜熟的新鮮鳳梨可吃。在此之前，即使鳳梨產期調節相當容易，但是秋冬季的果實偏酸，不受嗜甜的台灣市場所喜愛，冬蜜卻不會有這樣的問題，在冬季更加酸甜均衡，雖然纖維稍微粗一些。

甜蜜蜜與金鑽鳳梨

84年育成的甜蜜蜜鳳梨(台農16號)是台灣鳳梨品種中粗纖維最少，肉質最細緻的一種，甜度高，酸度適中，滋味豐富，而且口味均衡可口。最佳的季節高屏在4到6月間，台南和嘉義則晚約一個月。

87年育成的金鑽鳳梨(台農17號)是到目前為止最具市場價值的品種，推出至今，種植面積已經超過五千公頃，是當下台灣最受市場喜愛的鳳梨品種，雖然大部份的人對金鑽這個名字還感到陌生，但是每兩顆台灣鳳梨就有一顆是金鑽鳳梨。

雖然並不是最好吃的品種，但在短時間成為市場主流，是因為匯集了許多優點於一身。一方面因為產量大，可以提高果農的收益。加上採收後又相當耐放，果販可以延長販售的時間，不需降價求售。而且金鑽鳳梨本身酸甜適中，皮薄果肉多，並且纖維柔軟細緻，還微帶一點脆爽的口感，相當可口。雖然果心比較大，不過去比其他品種來得細嫩，也可以食用。金鑽鳳梨三月開始上市，但是以四月和五月份最當季，品質也最好。不過產季其實可以一直延續到八月。

金桂花與蜜寶鳳梨
89年開始正式上市的金桂花鳳梨(台農18號)，有皮非常薄而且芽眼很淺，可食的果肉更多的特點。雖然甜度並不特別高，但酸味低而且有相當特別的桂花香氣，也是一個相當美味的新品種，但是因為產量低，果農種植的意願比較低，目前還不太常見，大約四到七月盛產。

而90年育成的蜜寶鳳梨(台農19號)則是結合了金桂花鳳梨的皮薄，冬蜜鳳梨的甜美以及甜蜜蜜鳳梨的細緻肉質及爽口酸味，是一個有潛力的最新品種，產期在四到十月，市場上還不多見。



牛奶與青龍鳳梨
長得特別高大的牛奶鳳梨，葉片長，果實大，在民國六O年代即自夏威夷引進台灣種植，因果肉呈現如牛奶般的乳白色而被稱為牛奶鳳梨。目前主要種植於嘉義民雄鄉。果肉纖維細，質地較一般鳳梨鬆軟，甜度很高，而且有濃郁的獨特香氣，是相當特別的品種。不過因劣果率高，產量低，且要一年十個月才能採收，比其他品種多出半年，成本為其他鳳梨的兩倍，只偶而可見，產期比較晚，從6月到9月。青龍則是目前還在試種階段的品種，因為外表有鮮艷的草綠色而有這樣的別名。青龍的滋味還算可口，果型也大，不過因為果皮厚，可食的果肉比較少。

200804108阿簡好手藝--自製孟德爾紙公仔

阿簡先生無聊的時候常常會手癢。

阿梅手癢會東抓西抓，完全沒有建設性。

阿簡手癢會弄出很多有趣的東西

像是這個自製孟德爾紙公仔

想做嗎?那就快點動手吧

20080410吃鳳梨囉

夏天到就好想吃鳳梨，不知道為什麼，冬天吃鳳梨就覺得不太有感覺。

身為生物老師，吃東西也要傳道授業解惑、吃東西更要愛地球。
吃東西一定要看季節，當季的東西品質好、價錢便宜、也不需要耗費太多的資源來保存與運送。

跟一般人講這個大概很難打動人，因為人犯賤。
這樣好了，當季的蔬菜水果因為自然環境條件最適合它們生長，所以不會累計毒素。不當季的蔬果因為要抵抗太熱太冷太乾太濕，所以會產生一些防禦物質。


下面是從「愛呷」鳳梨園借來的